Een recept dat ik uit een krant scheurde en spontaan maakte. De combinatie van tonijn en geraspte kokos sprak me aan, iets dat ik zelf niet snel samen zou voegen. Verrassend lekker en makkelijk te maken! Frisse ingrediënten en smaakvol, zomers gerechtje.
Voor 2 grote pita’s:
- 1 blikje tonijn (op water)
- +/- 4 el kokosrasp
- van van een halve limoen
- klein uitje, fijn gesnipperd
- paar takjes verse koriander
- iets pittigs, lik sambal of een rood pepertje
- peper & zout
Alle ingrediënten goed mengen en kruiden met peper & zout
Rooster de pitabroodjes en snijd open. Vul met :
- groene sla naar keuze (ijsberg of little gem)
- plakjes avocado
- plakjes komkommer
- tonijn-kokosmix
bouillonblogje.wordpress.com 